【3月3日】桃の節句のちらし寿司🌸ご予約スタート

3月3日は「桃の節句」です。

「1は2を生じ、2は3を生じ、3は万物を生ず」という言葉があるように、

この日は新たなエネルギーが満ち、万物が生み出される節目にあたります。


新しい自分に生まれ変わったような、清々しい気持ちで過ごしていただけるよう、

「御食事ゆにわ」特製のちらし寿司を2種類、ご用意いたしました。

鯛のきずし華ちらし

舞鶴産の真鯛をたっぷりのせた、贅沢なちらし寿司です。

「めでたい」魚として親しまれている鯛は、今年の「ゆにわの開運おせち」にも登場。

今回は、関西の郷土料理「きずし（生寿司）」の技法で、上品に仕上げました。

酢飯につかうお米は、石川県能登の親戚の農家さんが大切に育ててくださったもの。

一粒一粒を自分たちで精米し、欠けたものがないか、ハンドピッキングで取り除いています。

砂糖不使用の寿司酢をつかっています

今回の寿司酢は、木の樽で熟成発酵させた、中野酢の「純米酢」「黒酢」「赤酢」を、みりんや昆布出汁とブレンド。

お砂糖の甘さではなく、干し椎茸、かんぴょう、福神漬けといった具材の甘みを活かすことで、酸味がまろやかになりました。

そして、富山の「白とろろ昆布」が、酢飯と鯛のきずしを〝旨み〟でひとつにまとめ、上品なコクを生み出しています。

調理の直前に煎って香りを立たせた白ごまや、紅芯大根で桜色に染めた自家製ガリなど、細部の美味しさにもこだわった、贅沢なちらし寿司です。

宝寿（ほうじゅ）の鰻弁当

炭火で丁寧に白焼きにした「うなぎそのものの純粋な美味しさ」を追求しました。

ふっくらと焼き上がった身に、自家製のタレを絡め、炊きたての白いごはんにのせています。

蓋を開けた瞬間、柑橘を思わせる みずみずしい山椒の香りと、うなぎの香ばしさに食欲がそそられます。

節目の日を、心身ともに整う至福のひと時でお迎えください。


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受け渡し日時・場所

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【大阪／くずは】

◆受渡場所・日時
御食事ゆにわ
大阪府枚方市楠葉美咲3丁目12-6
3月3日(火)
12時～14時／17時～19時

◆価格
・鯛のきずし華ちらし　3,800円（税込）
・宝寿（ほうじゅ）の鰻弁当　10,000円（税込）

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【東京／白金】

◆受渡場所・日時
Teas Uniwa 白金 & 斎庭 Salon de the（白金ゆにわ)
東京都港区白金2-1-6　クーカイ・テラス白金高輪2F
3月3日(火)
15時～20時

◆価格
・鯛のきずし華ちらし　4,200円（税込）※送料の関係で大阪と価格が異なります
・宝寿（ほうじゅ）の鰻弁当　10,000円（税込）

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いずれも数に限りがございますので、ご予約はお早めに。