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お食事
無農薬野菜や国産小麦を使ったパンなど、こだわり食材でお作りしています。
ボリュームたっぷりでお腹も心もまんぷくに。
発酵三色てりやき弁当
発酵三色てりやき弁当
砂糖・植物油・乳製品・小麦粉不使用
【数量限定・売り切れ次第終了】 酒粕を使った鶏そぼろに、油を使わない卵と青菜をごはんの上に引いています。 鶏自体の旨味が引き出されるよう、ニンニク麹と酒粕で漬け込んだ鶏肉に、 甘酒を使った自家製タレにからめた照り焼きを乗せています。 ごはんに合う滋味深い味わいのお弁当です。 売り切れ次第終了ですので、事前にご予約していただくことをおススメしています。 ※みりん、甘酒を使用しています。
1800円（税込）
発酵ハヤシライス
発酵ハヤシライス
砂糖・植物油・乳製品・小麦粉不使用
牛肉を３日煮込んで作る濃厚なデミグラスソースを使ったハヤシライスです。旨味が凝縮した野菜出汁や濃厚な鶏出汁、そのまま飲んでも美味しい国産の赤ワイン、甘酒や塩麹など自家発酵調味料を加えてじっくりと煮込んでいます。 ※みりん、甘酒を使用しています。
2000円（税込）
薬膳麹ベジカレー
薬膳麹ベジカレー
砂糖・植物油・乳製品・小麦粉不使用
自家製麹とカレー粉や野菜を合わせて発酵させた、特製麹を使っています。 10種類もの自家配合スパイスが効いている中に麹の旨みもあり、切り干し大根と金時豆がいいアクセントになっています。 ※みりん、甘酒を使用しています。
1800円（税込）
寿の梅のお茶漬け
寿の梅のお茶漬け
砂糖・植物油・乳製品・小麦粉不使用
濃厚な鶏の出汁と鰹や薬膳をブレンドした薬膳出汁をかけて、梅干しを溶かしながら頂きます。寿の梅干しの魅力を存分に楽しめるお茶漬けです。
1700～1900円（税込）
オムレツサンド
オムレツサンド
良質な環境で育った卵で作る焼き立てのとろふわオムレツを、シャキシャキのレタスと共に挟みました。 ケチャップやマスタードマヨネーズも手作りです。
1800円（税込）
B.L.T.サンド
B.L.T.サンド
熊本阿蘇の大自然の中で燻製された添加物不使用のベーコン、 オーガニックのレタスとトマトを国産小麦の全粒粉パンでサンドしたボリューム満点の一品です。
1800円（税込）
えびアボカドサンド
えびアボカドサンド
えびとアボカド、クリームチーズを挟んでいます。ゆにわのはちみつが美味しさを引き立てているサンドです。
1800円（税込）
紅茶
紅茶は、​オーガニック茶葉と、独自開発した浄水器の透き通ったお水でお作りしています。
ダージリンティ
ダージリンティ
HOT/ICE
マカイバリ茶園は1840 年代に創業された、ダージリン地方で長い歴史を持つ茶園の一つです。広大な敷地の中に生息する無数の野生動物との共存も美味しい紅茶が作られる秘訣です。最高峰の茶葉とゆにわのお水で作られる極上の一杯をお楽しみいただけます。
1100円（税込）
ロイヤルミルクティー
ロイヤルミルクティー
HOT/ICE
インド・アッサム州の茶園で完璧な無農薬農法で栽培された茶葉を使用。奥出雲産の低温殺菌ノンホモ牛乳が持つまろやかさとアッサムティーの芳醇な香りをお楽しみください。 無糖・豆乳もお選び頂けます。
1400円（税込）
ロイヤルフレーバーミルクティ
ロイヤルフレーバーミルクティ
HOT／ICE
高品質なスリランカの茶葉の新芽を使い、天然香料でフレバリングした紅茶にオーガニック、もしくは自然のハーブをトッピングした、リッチなフレーバーティーです。ゆにわオリジナルブレンドの茶葉4種類をご用意しております。 無糖、豆乳もお選び頂けます。
1400円（税込）
​薬膳茶
市場には出回らない高品質な薬膳を、本場台湾から直輸入し、オーガニック紅茶と独自配合しました。本物だけの豊かな味と香りをご体感ください。
びわの薬膳茶
びわの薬膳茶
HOT
万能薬と呼ばれるびわの葉やナツメを配合。甘く飲みやすい薬膳茶です。 ［びわの葉、ナツメ、クコの実］
1210円（税込）
べに花の薬膳茶
べに花の薬膳茶
HOT
腸内環境や肌質を改善するだけでなく、血流促進や増血の効果もあります。 ［ベニ花、シナモン、クコの実、紅茶］
1100円（税込）
菊の薬膳茶
菊の薬膳茶
HOT
緑茶に菊の花の香ばしさをプラス。デトックス作用があり、目や肝臓の疲れに○。 ［菊花、釜炒り番茶アメノウズメ］
1100円（税込）
ジャスミン茶
ジャスミン茶
HOT/ICE
茶葉に移ったジャスミンの花の香りとやさしい甘みが心身をリラックスさせます。 ［中国緑茶＋ジャスミンの香り］
1210円（税込）
コーヒー
コーヒーは、生体エネルギーという理論により、コーヒー豆が本来もつ自然な味と香りを限界まで引き出した自家焙煎コーヒーです。
コーヒー
コーヒー
HOT/ICE
コーヒー豆は、世界中から選び抜いた有機栽培のものを使用。一粒ずつハンドピッキングしてから、京都にある焙煎所で自家焙煎しています。コーヒー豆がもつ自然な味と香りを引き出しました。
1000円（税込）
カプチーノ
カプチーノ
HOT
きめ細やかでクリーミーな泡を、コーヒーと共にお楽しみください。ミルク or 豆乳から選べます。
1300円（税込）
スムージー
砂糖やはちみつを加えずに、フレッシュな素材の甘みを凝縮しました。

自然な甘さなので、スイーツのお供にしても美味しくお召し上がりいただけます。
スムージー　アサイーベリー
スムージー　アサイーベリー
ICE
ラズベリーのつぶつぶ感となめらかなライスミルクが相性ぴったり。 ストロベリーの鮮やかな色合いもお楽しみください。
1400円（税込）
スムージー　マンゴーオレンジ
スムージー　マンゴーオレンジ
ICE
マンゴーとバナナでトロッと濃厚ながらも、オレンジの酸味がさわやかな仕上がりです。
1400円（税込）
スムージー　アボカドグリーン
スムージー　アボカドグリーン
ICE
ほうれん草の鮮やかな色味に反して、フルーティーで飲みやすい味です。自然の恵みがギュッと凝縮されて、大満足の一品。
1400円（税込）
スムージー　黒ごま豆乳
スムージー　黒ごま豆乳
ICE
シンプルな美味しさ。本物の黒ごまを贅沢に使用しているので、風味の豊かさが格別です。
1400円（税込）
スムージー　ブルーベリーライム
スムージー　ブルーベリーライム
ICE
ブルーベリーとバナナ、豆乳を使った濃厚な風味と、ライムの組み合わせ。すっきりとした後味がクセになります。
1400円（税込）
スイーツ
きび砂糖や国産小麦など、厳選した食材で手作りしたスイーツです。

自家製ならではの自然な甘みをご堪能ください。
発酵カカオケーキ
発酵カカオケーキ
砂糖・植物油・乳製品・小麦粉不使用
小豆と麹で作る自家製発酵あずきと 希少なアマゾンカカオ使用した素材の風味がほんのり広がるケーキ。 店内では、豆乳クリームと柑橘麹ソースを添えています。 ※みりんを使用しています。
850円（税込）
プリン ア・ラ・モード
プリン ア・ラ・モード
水・飼料・環境にこだわった、京たまごを使用。 卵本来の豊かな風味が味わえるプリンです。[グルテンフリー]
920円（税込）
ガトー・オ・フロマージュ
ガトー・オ・フロマージュ
クリームチーズのやさしい味が口の中でとろける一品。タルト生地のサクサクとした食感も魅力の一つ。豆腐クリームのなめらかさとブルーベリーの酸味がよく合います。[グルテンフリー]
850円（税込）
ガレット・ブルトンヌ
ガレット・ブルトンヌ
国産の赤ワインで煮込んだプルーンを、サクサクのクッキー生地で挟み焼き上げました。[グルテンフリー]
920円（税込）
ゆにわケーキ
ゆにわケーキ
ゆにわの名物ともいえるパウンドケーキです。風味の豊かなニンジンをそのまま混ぜ込んで焼き上げました。[グルテンフリー]
850円（税込）
ショートケーキ
ショートケーキ
【要予約3日前まで】 ふわふわのスポンジに上質の生クリームと季節のフルーツをトッピング。 ２カットからご予約を承っています。 ［グルテンフリー］
1カット850円 ／ 16cmホール¥6,000円（税込）
お持ち帰り用スイーツ
お持ち帰り用スイーツ
各種、お持ち帰り用のスイーツもございます。種類は日によって替わります。 店内のショーケースにてお選びください。
420～円（税込）
アルコール
原材料にこだわった、質の良いアルコールのみ厳選。心地よい余韻に浸れる、お酒をお楽しみください。
トリニティワイン　ロゼ・赤・白
南仏プロバンス•ローヌ地方にある、コステ・ショーで作られた希少なワイン。飲みやすくてフレッシュな味わいが特徴。
ボトル26,400円／グラス4,950円（税込）
アルリアワイン赤　2021
自然農法ブドウを手作業でプレスし、オーク樽の中で野生の酵母を用いて熟成させ、上澄みのみをボトリングするという伝統製法で作られた世界最高峰の有機ワイン。
ボトル21,780円／グラス4,070円（税込）
アルリアワイン白　2021
約7,000年前の世界最古ワイン醸造所の遺跡が発見されたアルメニアの伝統を、今に受け継ぐ希少なワイナリーにて、農薬・除草剤などを使わずに作られた自然農法ワインです。
ボトル17,710円／グラス3,410円（税込）
ラクロワワイン　赤
ルルドの泉で知られるピレネー山脈の麓で育ったブドウを使って、ラクロワで醸造、熟成した特別なワインです。
ボトル16,170円／グラス3,080円（税込）
ラクロワワイン　白
ルルドの泉で知られるピレネー山脈の麓で育ったブドウを使って、ラクロワで醸造、熟成した特別なワインです。
ボトル15,400円／グラス3,080円（税込）
ラクロワ　スパークリングワイン
殺菌剤・殺虫剤を使用せず、有機栽培で育てられたブドウを、古い樽を用い、できるだけ手を加えないで醸造したスパークリングワイン。
ボトル18,480円（税込）
寿の梅酒ソーダ
特別栽培の紀州南高梅でつくった梅酒です。白砂糖不使用で、きび砂糖と果糖のみを使い、コクがありながらも軽やかな味わい。
1300円（税込）
自然発酵オーガニックビールＡ（エース）
オーガニック麦芽、オーガニックホップを使用したオーガニックビールです。酵母も「天然酵母」を採取して醸造しています。喉ごし爽やかで、とってもフルーティー。にがいビールが苦手という方からも好評を頂いています。
1300円（税込）