”発酵三色てりやき弁当”テイクアウト、デリバリー予約受付中✨
「発酵三色てりやき弁当」は、砂糖・小麦・乳製品・植物油を一切使っていない、身体にやさしく滋味深いお弁当です。
素材本来の旨みと発酵の力を存分に味わえます。
照り焼きのタレは、一般的に、醤油と砂糖を合わせて作りますが、
「発酵三色てりやき弁当」は、砂糖を一切入れずに作りました。
砂糖の代わりに、お米と麹から丁寧に作られた「甘酒」を、ほんの少しブレンド。
まろやかでコクのある「麹てりたれ」が完成しました。
さらに、鶏肉そのものの旨みを引き出すために、酒粕と、ほんの少しのにんにくで鶏肉を漬け込んでから、オーブンで皮目をパリッと焼き上げています。
そこに、特製の「麹てりたれ」をたっぷりと絡め・・・
ひと口頬張れば、柔らかなお肉から素材の旨みが口の中いっぱいに広がります。
ごはんの上には、そぼろ、玉子、青菜。
こちらも油や砂糖を使っていません。
そぼろの味つけは、少量の酒粕と、
お酒、みりん、醤油、
そしてゆにわ特製の「酵母液」を合わせたもの。
しっとりと風味豊かに仕上げています。
香ばしい鶏の照り焼きとも、ふっくら炊き上げたごはんとも、
相性抜群です。
素材本来の豊かな味わいと、
発酵の力が生み出す滋味深さが詰まった
「発酵三色てりやき弁当」。
ふたを開けた瞬間に広がる香ばしい香りを、ぜひご賞味ください！
＜白金ゆにわのお弁当＞
安心できる食材だけを使って、
無添加にこだわるのはもちろんのこと
お客様の顔を思い浮かべながら
「まばゆい光が届きますように」と、
願いをこめてお作りしています。
「このごはんで、食卓に笑顔がふえた」
「嫌いだったものが、食べられるようになった」
「さっきまで落ち込んでたのが、ウソみたいに、元気がでた」
お客様から、そんなありがたい声をいただき、
毎日お弁当を買いに来てくださる方も。
「会社のみんなに配りたい」と、
毎週予約してくださる社長さんまで、
たくさんの方に召し上がっていただいております。
石川県産のコシヒカリを、スタッフみんなで
一粒一粒ていねいに目でみながら、
元気のないお米をとりのぞいていきます。
（とりのぞいたお米は土に還したり、小鳥のえさにしています）
こうして一手間をかけることで、
じんわり甘みの広がるつやつやごはんになるのです。
農家さんが大切に育ててきた
新鮮なオーガニック食材を直接仕入れており
季節の食材をふんだんにお楽しみいただけます。
また、食材本来のおいしさを最大限生かすため、
化学調味料や添加物は一切使用せず、
上質な調味料のみで風味を引き出しています。
料理に欠かせない“水”を、
わたしたちはなによりも大切にしています。
自社開発した浄活水器を５種類組み合わせて、
不純物を取り除きながら、
大自然の湧き水のようなミネラル豊富なお水で、
お弁当を作っています。
厨房は1日に何度も掃除をし、
つねに明るく清潔な空間を保っています。
研ぎ澄まされた空気の中で料理をするからこそ
ひかり輝くようなごはんができる、
そんな思いから、2020年に厨房を新設し、
よりいっそうお弁当作りに向き合う環境を整えました。
■ご注文個数
1個から
■ご注文の期限
・ネット予約…ご希望日の前日13:00まで
・電話注文…当日まで（売り切れ次第終了）
■受け取り場所
Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé
（ティーズ ユニワ シロカネ ＆ ユニワ サロン ド テ）
〒108-0072
東京都港区白金2丁目1-6 クーカイ・テラス白金高輪 2F
東京メトロ南北線・都営三田線 白金高輪駅より徒歩7分
TEL：03-5422-6759
MAIL：info@teas-uniwa.com
※イートインもご希望の場合は、備考欄に
来店時間、滞在時間（お決まりの場合）、人数をご記入ください。
お席の空き状況を確認の上、ご連絡いたします。
■営業時間
12:00-19:00（水曜木曜定休）
※営業終了時刻は早まる日もございます。
営業時間はホームページ、お電話等にてご確認ください。
■お支払い方法
・現金
・クレジットカード
（JCB、VISA、Master Card、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、DISCOVER）
・iD
・PayPay
※クレジットカードとiDは税込2,200円以上から利用可能となっております。
■ご注文条件
¥14,000（税込）以上の注文から
■ご注文期限
お届け日の前日13:00まで
※金曜日の配達をご希望の場合は火曜日の13:00が締切
（水曜木曜定休）
■配達エリア
港区全域、丸の内、目黒、渋谷、恵比寿
※上記以外のエリアへの配達は要相談
■配達料金
¥2,500（税込）
※¥70,000（税込）以上のご注文で無料
■配達時間
下記時間区分の中からお選び頂けます。
昼…①11時〜12時 / ②12時〜13時 / ③13時〜14時
夜…④17時〜18時 / ⑤18時〜19時 / ⑥19時〜20時
※交通状況等の事情により、配達のお時間が前後する可能性がございます。
■お支払い方法
配達時にお支払いをお願い致します。
・現金
・クレジットカード（VISA、Master Card）
・PayPay
■キャンセル料
・お届け日の前日15:00以降→ご注文料金の50%
・当日→ご注文料金の100%
※合計金額¥30,000以上のご注文のキャンセルは、3日前までにお知らせください。
・お弁当の内容のご指定は承っておりません。
・保存料等不使用のため、当日中にお召し上がりください。
・全てのアレルギーの対応は出来ない場合がございます。
アレルギーをお持ちの場合は事前にお電話にてご相談ください。
・その他、ご質問等ございましたらお気軽にお問い合わせください。
素材本来の旨みと発酵の力を存分に味わえます。
砂糖を使わない、こだわりの「麹てりたれ」
照り焼きのタレは、一般的に、醤油と砂糖を合わせて作りますが、
「発酵三色てりやき弁当」は、砂糖を一切入れずに作りました。
砂糖の代わりに、お米と麹から丁寧に作られた「甘酒」を、ほんの少しブレンド。
まろやかでコクのある「麹てりたれ」が完成しました。
さらに、鶏肉そのものの旨みを引き出すために、酒粕と、ほんの少しのにんにくで鶏肉を漬け込んでから、オーブンで皮目をパリッと焼き上げています。
そこに、特製の「麹てりたれ」をたっぷりと絡め・・・
ひと口頬張れば、柔らかなお肉から素材の旨みが口の中いっぱいに広がります。
ごはんがすすむ、風味豊かな「そぼろ」
ごはんの上には、そぼろ、玉子、青菜。
こちらも油や砂糖を使っていません。
そぼろの味つけは、少量の酒粕と、
お酒、みりん、醤油、
そしてゆにわ特製の「酵母液」を合わせたもの。
しっとりと風味豊かに仕上げています。
香ばしい鶏の照り焼きとも、ふっくら炊き上げたごはんとも、
相性抜群です。
素材本来の豊かな味わいと、
発酵の力が生み出す滋味深さが詰まった
「発酵三色てりやき弁当」。
ふたを開けた瞬間に広がる香ばしい香りを、ぜひご賞味ください！
＜白金ゆにわのお弁当＞
安心できる食材だけを使って、
無添加にこだわるのはもちろんのこと
お客様の顔を思い浮かべながら
「まばゆい光が届きますように」と、
願いをこめてお作りしています。
「このごはんで、食卓に笑顔がふえた」
「嫌いだったものが、食べられるようになった」
「さっきまで落ち込んでたのが、ウソみたいに、元気がでた」
お客様から、そんなありがたい声をいただき、
毎日お弁当を買いに来てくださる方も。
「会社のみんなに配りたい」と、
毎週予約してくださる社長さんまで、
たくさんの方に召し上がっていただいております。
<< ネット予約はコチラ >>
～ 美味しさの秘密 ～
一粒一粒ピッキングした“お米”
石川県産のコシヒカリを、スタッフみんなで
一粒一粒ていねいに目でみながら、
元気のないお米をとりのぞいていきます。
（とりのぞいたお米は土に還したり、小鳥のえさにしています）
こうして一手間をかけることで、
じんわり甘みの広がるつやつやごはんになるのです。
新鮮なオーガニック食材と、上質な調味料
農家さんが大切に育ててきた
新鮮なオーガニック食材を直接仕入れており
季節の食材をふんだんにお楽しみいただけます。
また、食材本来のおいしさを最大限生かすため、
化学調味料や添加物は一切使用せず、
上質な調味料のみで風味を引き出しています。
５台の浄水活水機を通した、大自然に近いお水
料理に欠かせない“水”を、
わたしたちはなによりも大切にしています。
自社開発した浄活水器を５種類組み合わせて、
不純物を取り除きながら、
大自然の湧き水のようなミネラル豊富なお水で、
お弁当を作っています。
さらに！
清潔感のある、こだわりの厨房
厨房は1日に何度も掃除をし、
つねに明るく清潔な空間を保っています。
研ぎ澄まされた空気の中で料理をするからこそ
ひかり輝くようなごはんができる、
そんな思いから、2020年に厨房を新設し、
よりいっそうお弁当作りに向き合う環境を整えました。
<< ネット予約はコチラ >>
～ 注意事項 ～
【テイクアウトについて】
■ご注文個数
1個から
■ご注文の期限
・ネット予約…ご希望日の前日13:00まで
・電話注文…当日まで（売り切れ次第終了）
■受け取り場所
Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé
（ティーズ ユニワ シロカネ ＆ ユニワ サロン ド テ）
〒108-0072
東京都港区白金2丁目1-6 クーカイ・テラス白金高輪 2F
東京メトロ南北線・都営三田線 白金高輪駅より徒歩7分
TEL：03-5422-6759
MAIL：info@teas-uniwa.com
※イートインもご希望の場合は、備考欄に
来店時間、滞在時間（お決まりの場合）、人数をご記入ください。
お席の空き状況を確認の上、ご連絡いたします。
■営業時間
12:00-19:00（水曜木曜定休）
※営業終了時刻は早まる日もございます。
営業時間はホームページ、お電話等にてご確認ください。
■お支払い方法
・現金
・クレジットカード
（JCB、VISA、Master Card、AMERICAN EXPRESS、Diners Club、DISCOVER）
・iD
・PayPay
※クレジットカードとiDは税込2,200円以上から利用可能となっております。
【デリバリーについて】
■ご注文条件
¥14,000（税込）以上の注文から
■ご注文期限
お届け日の前日13:00まで
※金曜日の配達をご希望の場合は火曜日の13:00が締切
（水曜木曜定休）
■配達エリア
港区全域、丸の内、目黒、渋谷、恵比寿
※上記以外のエリアへの配達は要相談
■配達料金
¥2,500（税込）
※¥70,000（税込）以上のご注文で無料
■配達時間
下記時間区分の中からお選び頂けます。
昼…①11時〜12時 / ②12時〜13時 / ③13時〜14時
夜…④17時〜18時 / ⑤18時〜19時 / ⑥19時〜20時
※交通状況等の事情により、配達のお時間が前後する可能性がございます。
■お支払い方法
配達時にお支払いをお願い致します。
・現金
・クレジットカード（VISA、Master Card）
・PayPay
■キャンセル料
・お届け日の前日15:00以降→ご注文料金の50%
・当日→ご注文料金の100%
※合計金額¥30,000以上のご注文のキャンセルは、3日前までにお知らせください。
【その他】
・お弁当の内容のご指定は承っておりません。
・保存料等不使用のため、当日中にお召し上がりください。
・全てのアレルギーの対応は出来ない場合がございます。
アレルギーをお持ちの場合は事前にお電話にてご相談ください。
・その他、ご質問等ございましたらお気軽にお問い合わせください。
